主料:
平鱼，
185克，
鸡蛋，
1个
辅料:
糖，
10克，
酱油，
半汤匙，
料酒，
1汤匙，
盐，
3克，
姜，
2片，
大葱，
1小段，
大蒜，
2瓣，
八角，
1个，
花椒，
10粒，
米醋，
12克，
植物油适量，
开水适量烧平鱼的做法步骤
1.备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净，用少许料酒腌几分钟去去腥味
2.米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀，把鱼放入蛋液里，两面都沾满蛋液
3.锅内入植物油，鱼放入锅里，中火煎到两面金黄，开中大火后顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹10秒后打开。（我的油加多了，又倒出去了一半）
4. 倒入开水，加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒，大火烧开
5.转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。
6.成品图！
7.成品图！
小窍门&温馨提示
1 不用担心加米醋发酸，在盖盖子烹的过程中会挥发、去腥
2 加入白糖会中和少许的醋酸味，更能挑起食欲
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热菜 家常菜 产妇 秋季食谱 午餐 名菜 平鱼
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